Scenariusz doboru z odniesieniem do katalogu GAMACO
Na karcie branżowej GAMACO dla mięsa i ryb wskazano PHANTOM HYBRID BM w zastosowaniu termokurczliwym. Jeżeli wymagane jest wieczko zgrzewane do tacki, osobnym wariantem do sprawdzenia jest GTS1000.
Przykład techniczny: porcje mięsa i ryb
Wilgoć, wyciek i wystająca ponad kołnierz porcja mogą zakłócać zamknięcie. Dział jakości powinien określić wymagania dla sposobu zamknięcia, integralności opakowania oraz warunków transportu.
Jak przebiega proces?
Podaj porcję
Ustal temperaturę produktu na wejściu, stabilność tacki i rozmieszczenie porcji.
Oddziel strefę zamknięcia
Sprawdź, czy produkt i płyn pozostają poza strefą zgrzewu w czasie transferu.
Skontroluj opakowanie
Uzgodnij ocenę szczelności, warunki przechowywania i sposób postępowania z odrzutami.
Warianty i dobór urządzeń
Kryteria próby linii
- Sprawdź zgrzew przy najbardziej wilgotnych reprezentatywnych porcjach.
- Zweryfikuj postępowanie z odrzutami i dostęp do mycia.
- Sprawdź wymogi działu jakości dla gotowego opakowania i łańcucha chłodniczego.
Dane do zapytania
- Temperatura produktu, zakres masy i obecność wycieku
- Rysunek tacki, materiał i wymagania dla opakowania
- Dane dotyczące mycia, transportu i docelowego tempa
Najczęstsze pytania
Czy zgrzewanie tacki pozwala automatycznie zadeklarować dłuższą trwałość?
Trwałość zależy od produktu, procesu i opakowania. Wymaga walidacji przez producenta żywności w przewidywanych warunkach przechowywania.
Powiązane zastosowania
Materiały producenta
Omów próbę z DI-ZET
Podaj format opakowania, docelowe tempo i informację o dostępnych próbkach.
Opisz swój produkt